在中国，食补与食疗的概念深入人心。有些食材，既能满足味蕾，又具有一定的药用价值。在这两大理论指导下，衍生出了许多美味佳肴，其中苦瓜炒百合就是其中之一。

苦瓜与百合，都带有一种独特的苦寒味道。百合的苦味相对较弱，可以滋阴祛痰；而苦瓜则更为浓烈，能清热解毒。当苦瓜的凉苦与百合的幽香相结合，究竟会擦出怎样的火花？接下来，就请大家拭目以待。

从色彩上看，这道菜已经赢得了胜利。那么，接下来就让我们一起制作吧：

准备两个百合鳞茎，切除两边，掰开放入碗中，清洗干净备用。

取一个苦瓜，切成四瓣，去掉瓤，斜切成片。

再准备一个红椒，去除籽，切成菱形片，为菜品增添色彩和口感。

接下来，给苦瓜焯水：

锅中添水，待水烧开后，放入苦瓜。同时，加入一匙盐，这样可以减轻苦瓜的苦味。

当苦瓜断生后，加入红椒和百合，继续焯水10秒，然后捞出。

捞出后，用清水冲洗几遍，这样可以使菜品保持嫩滑，口感更加清爽。

锅中倒入油，充分滑锅后，倒出热油，留一些底油。

在油锅中，放入一勺清水，一匙盐，一匙鸡粉，和一匙白糖，用炒拌的方式使调料充分化开。

再加入一些水淀粉，这样可以使调料更好地与食材融合。

然后，倒入苦瓜和百合，迅速翻炒几下，即可出锅装盘。

好了，这道简单又好吃的苦瓜炒百合就制作完成了。

这道菜色泽鲜艳，味道清香，既能食用又能滋补，具有解热降燥、滋阴美肤的功效。真可谓是一道绝佳的美食。

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